【決定版】さつまいもの旬の時期はいつ？植え付けから収穫・美味しい食べ頃まで徹底解説

PR　甘くて美味しいさつまいもは、子供から大人まで大人気の食材です。「一番美味しい時期はいつ？」「収穫する時期や植え付ける時期は？」など、時期に関する疑問を持っている方も多いのではないでしょうか。 実は、さつまいもには「収穫の旬」と「一番甘くて美味しい食べ頃の旬」という2つの時期が存在します。また、ご家庭で育てる際の栽培時期を知っておくことで、美味しいお芋を収穫することも可能です。 この記事では、さつまいもの収穫時期や食べ頃、品種ごとの旬の違い、家庭菜園での栽培時期まで、さつまいもの「時期」に関する情報を網羅して分かりやすく解説します。 全国各地の旬の美味しい品種や、食べ比べを楽しみたい方は、品揃えが豊富で産地直送品も手軽に探せる楽天市場などのショッピングサイトを活用するのがおすすめです。全国の名産地から届く新鮮なさつまいもをチェックして、最高の秋の味覚を楽しんでみてください。 まずは、さつまいもの収穫時期と「食べ頃」の時期の違いから詳しく紐解いていきましょう。 1. さつまいもの2つの「旬」：収穫の時期と食べ頃の時期 さつまいもを最も美味しく味わうためには、「収穫の時期」と「甘くなる食べ頃の時期」の違いを知っておくことが大切です。 収穫の時期（9月〜11月） 全国的なさつまいもの収穫時期は、秋にあたる9月から11月頃です。地域や気候によって多少前後しますが、夏が終わり秋風が吹き始める頃から本格的な収穫ラッシュを迎えます。 この時期に採れるさつまいもはフレッシュで水分が多く、みずみずしい味わいが特徴です。 本当の食べ頃の時期（10月〜1月） 意外に知られていませんが、さつまいもは採れたてよりも、収穫してから少し時間を置いた方が甘くなります。 収穫直後のお芋はデンプン質が多く、甘みがまだ引き出されていません。収穫後に適切な環境で保管（追熟）することで、内部のデンプンが酵素の働きによって甘み成分である「麦芽糖」へと変化していきます。 そのため、収穫後1ヶ月〜2ヶ月ほど寝かせた10月下旬から1月頃が、甘みがピークに達する「最高の食べ頃の時期」となります。 2. 品種によって異なる！さつまいもの旬と特徴 さつまいもには数多くの品種があり、それぞれ収穫される時期やおすすめの食べ頃が微妙に異なります。代表的な品種の時期と特徴を見ていきましょう。 紅はるか（ベニハルカ） 収穫時期：10月〜11月 食べ頃の時期：11月〜2月 特徴：強い甘みと、加熱した時のねっとり・しっとりとした食感が大人気の品種です。しっかり追熟させることで、まるでスイーツのような濃厚な甘みになります。 シルクスイート 収穫時期：9月下旬〜10月 食べ頃の時期：11月〜1月 特徴：絹のように滑らかな口当たりが特徴の話題の品種です。採れたてはホクホク感があり、しっかり寝かせると滑らかな食感とやさしい甘みが際立ちます。 鳴門金時（ナルトキントキ）・紅あずま 収穫時期：8月下旬〜10月 食べ頃の時期：9月〜11月 特徴：昔ながらの「ホクホク感」を楽しめる代表的な品種です。早めの時期から収穫され、天ぷらや大学芋、煮物など料理の食材としても非常に使いやすいのが魅力です。 旬の時期に合わせて美味しい品種を取り寄せるなら、全国の農家が出店している楽天市場を活用するのが非常に便利です。限定の訳ありお得パックや、熟成済みの美味しいお芋など、好みに合わせたお買い物をお楽しみいただけます。 3. 家庭菜園で楽しむさつまいもの栽培時期 ご自宅の畑やベランダのプランターでさつまいもを育てる場合、作業を行う時期を正しく把握することが成功への近道です。 苗の植え付け時期（5月〜6月） さつまいも栽培は、暖かくなった5月上旬から6月中旬が植え付けの適期です。地熱が十分に上がり、霜の心配がなくなってから苗（挿し苗）を植え付けます。 成長と手入れの時期（7月〜8月） 夏場はツルが勢いよく伸びる時期です。地面に向かって伸びた余計な根を剥がす「ツル返し」を夏場に1〜2回行うことで、土の中のお芋に栄養を集中させることができます。 収穫の時期（9月〜11月） 苗を植え付けてからおよそ120日〜150日経過した頃が収穫のタイミングです。試し掘りをしてお芋の大きさを確認し、晴天が続いた乾燥した日に丁寧に掘り起こします。 4. 収穫後の保存時期と「追熟」のやり方 美味しい時期を長く楽しむためには、収穫後や購入後の適切な保存と「追熟」が欠かせません。 美味しくなる「追熟」の方法 ご自宅で収穫した場合や、泥付きのフレッシュなお芋を入手した場合は、水洗いせずに土がついたまま風通しの良い日陰で1週間〜2週間ほど放置します。これだけで余分な水分が抜け、デンプンが糖に変わってぐっと甘みが増します。 長期保存のコツと注意する温度 さつまいもは寒さに弱い野菜です。保存に適した温度は13℃〜15℃前後です。 常温保存：1本ずつ新聞紙や紙袋に包み、直射日光の当たらない涼しい場所で保管します。この方法で1〜2ヶ月ほど保存可能です。 冷蔵庫はNG：10℃以下の環境に置くと「低温障害」を起こし、傷んで黒くなってしまいます。生のまま冷蔵庫に入れるのは避けましょう。 5. まとめ さつまいもには、9月〜11月の「収穫の時期」と、しっかり熟成されて甘みが引き立つ10月〜1月の「美味しい食べ頃の時期」があります。 それぞれの品種の時期や特徴を理解しておくことで、一番美味しいタイミングで最高のさつまいもを味わうことができます。 旬の美味しいさつまいもを味わいたい方や、焼き芋にぴったりの熟成お芋、家庭菜園用の苗や資材を探している方は、ぜひ楽天市場でお気に入りの商品を見つけてみてください。 旬の時期ならではの甘くホクホクな美味しいさつまいもを、ぜひご家庭で存分に楽しんでみてはいかがでしょうか。